Machines expresso professionnelles

Une machine expresso existe en deux grandes variantes. Machine expresso traditionnelle (manuelle) : le barista dose, tasse et pilote chaque shot. Un vrai expresso avec crema, latte art possible grâce à la buse vapeur. Demande un personnel formé. 1 groupe : pour les bars specialty et petits cafés (à partir de 4 500 euros). 2 groupes : pour les cafés servant 100 à 250 cafés par jour (6 500 à 12 000 euros). 3 groupes : pour les restaurants avec heures de pointe (12 000 à 18 000 euros). Bean-to-cup (machine automatique) : une pression sur le bouton, la machine fait tout. Idéale pour un bureau ou un établissement avec un personnel changeant. Schaerer Coffee Soul : jusqu'à 150 tasses par jour (à partir de 4 500 euros). Franke A800 : jusqu'à 300 tasses par jour (à partir de 7 500 euros). Pour le specialty, choisissez la traditionnelle. Pour un usage large, la bean-to-cup. Demandez conseil.

Pour une installation expresso complète, il vous faut plus que la machine seule. Avec une machine traditionnelle (essentiel) : un moulin à café (Mahlkönig E65S ou Anfim Pratica pour une 2 groupes, E80 pour une 3 groupes), un raccordement d'eau fixe avec filtre, un bac à marc, un tapis de tassage et des accessoires barista, plus 2 demi-journées de formation barista (gratuites chez nous). Avec une bean-to-cup : réservoir à grains (intégré), système lait (intégré à partir de la A300/Coffee Soul), raccordement d'eau fixe (obligatoire pour les modèles haut de gamme). Nous organisons tout en un seul pack. Demandez une installation complète.

Les machines expresso demandent plus d'entretien qu'une cafetière filtre. Nos conseils. Chaque jour (15 à 20 min) : rincer le groupe et les filtres, essuyer la buse vapeur après chaque pichet de lait, vider le bac récolte-gouttes. Chaque semaine (30 à 45 min) : nettoyer le groupe en profondeur avec un produit dédié, laver le réservoir à grains, faire un backflush avec le disque aveugle (machines traditionnelles). Chaque mois (1 heure) : détartrage selon le programme de la machine, remplacement du filtre. Tous les six mois (par un technicien) : remplacement ou révision du groupe, réglage de la pompe et de la pression, renouvellement des joints. Un contrat de service couvre les entretiens semestriels. Renseignez-vous sur notre service.