Machines expresso traditionnelles pour l'Horeca

Avec une machine expresso traditionnelle (aussi appelée machine à porte-filtre), chaque tasse se prépare à la main : moudre les grains, doser, tasser, extraire et faire mousser le lait. Le barista garde le contrôle total de l'extraction et obtient un vrai expresso avec crema. Nos grandes marques : La Marzocco Linea PB, la référence des cafés specialty. Astoria Plus 4 You, un excellent choix polyvalent avec PID. Faema E71, le savoir-faire italien avec double chaudière. Faema Compact, idéale pour les lunchrooms grâce à son format. Sanremo Cafe Racer, design et technique pour les bars specialty. Les machines expresso traditionnelles exigent un raccordement fixe à l'eau et un barista exercé. Nous organisons l'installation et la formation. Demandez une proposition.

Une configuration de machine expresso Horeca comprend plus que la machine seule. La configuration complète : la machine expresso traditionnelle (1, 2 ou 3 groupes), le moulin à café (Mahlkönig E65S ou Anfim Pratica pour une 2 groupes, E80 pour une 3 groupes), un bac à marc pour le café utilisé, un tapis de tassage et les accessoires barista, un raccordement fixe à l'eau avec filtre et 2 demi-journées de formation barista. Les coûts : configuration 2 groupes de 8 000 à 12 000 euros à l'achat, à partir de 250 €/mois en location, 145 €/mois en leasing. Configuration 3 groupes de 14 000 à 18 000 euros à l'achat, à partir de 350 €/mois en location, 220 €/mois en leasing. Service et entretien sont compris en standard dans la location et le leasing. Lancez l'assistant.

Une machine barista Horeca gaspille son potentiel sans personnel exercé. C'est pourquoi chaque installation comprend 2 demi-journées de formation barista. Ce que nous apprenons : régler la mouture selon les grains, doser et tasser pour une extraction constante, extraire l'expresso (timing, pression, goût), utiliser la buse vapeur pour la mousse de lait, les bases du latte art (cœur, tulipe, rosetta) et l'entretien et le nettoyage quotidiens. Notre formateur met vos collaborateurs à niveau en 2 jours pour un expresso constant. Ensuite, ils se forment mutuellement et des sessions de rappel restent possibles. Pour les établissements specialty, nous organisons aussi des ateliers latte art dans notre showroom. Planifiez une formation.