Light, medium ou dark roast ? Chaque profil de torréfaction a son caractère. On t'explique les différences.
Que signifie la torréfaction du café ?
La torréfaction (roast) détermine en grande partie le goût de ton café. Plus les grains sont torréfiés longtemps et fort, plus ils foncent et plus leur goût change.
Light roast
Les grains light roast sont brun clair avec une surface sèche. Le goût d'origine du grain ressort le plus : fruité, floral et acidulé. Le light roast contient le plus de caféine.
Medium roast
Le medium roast est la torréfaction la plus populaire. Les grains sont brun moyen et offrent un équilibre entre acidité et corps. Tu goûtes à la fois l'origine du grain et les notes de torréfaction comme la noisette et le chocolat.
Dark roast
Les grains dark roast sont brun foncé, presque noirs, et ont une surface huileuse. Le goût est plein, fumé et amer, avec moins d'acidité. Le goût d'origine du grain laisse place aux arômes de torréfaction.
Le Slow Roast d'Aroma Club
Chez Aroma Club, on torréfie selon la méthode Slow Roast. Ce processus de torréfaction lent tire le meilleur de chaque grain, sans le brûler. Le résultat : un profil aromatique riche, complexe et équilibré.
Aroma Club
Expert café chez Aroma Club. Passionné par l'expérience café parfaite pour les entreprises.
