Een perfecte cappuccino maken is een kunst. Met deze 6 stappen lukt het ook jou met een pistonmachine.
De perfecte cappuccino
Een cappuccino bestaat uit drie gelijke delen: espresso, gestoomde melk en melkschuim. Het klinkt simpel, maar een echt goede cappuccino maken vereist oefening en de juiste techniek.
Stap 1: Maal vers
Maal je koffiebonen vers, vlak voor het zetten. Gebruik een fijne maalgraad, geschikt voor espresso. De versheid van de maling is bepalend voor het aroma.
Stap 2: Tamp gelijkmatig
Verdeel het koffiemeel gelijkmatig in de filterhouder en tamp met ongeveer 15 kg druk. Een gelijkmatige tamp zorgt voor een gelijkmatige extractie.
Stap 3: Trek een dubbele espresso
Zet een dubbele espresso van ongeveer 25-30 seconden. Je streeft naar 50-60 ml met een mooie, goudbruine crema.
Stap 4: Stoom de melk
Gebruik koude volle melk. Houd de stoomtip net onder het oppervlak om microfoam te creeren. De ideale temperatuur is 60-65 graden Celsius.
Stap 5: Giet de melk
Tik het melkkannetje op het aanrecht om grote bellen te verwijderen. Giet de melk langzaam in de espresso, vanuit een hoogte van ongeveer 5 cm.
Stap 6: Latte art (optioneel)
Wil je latte art? Giet de melk eerst vanuit hoogte, breng het kannetje dan dichterbij en maak een slingerende beweging voor een hartje of rozet.
Aroma Club
Koffie-expert bij Aroma Club. Gepassioneerd over de perfecte koffiebeleving voor bedrijven.
